Registrazione delle imprese alimentari

Alla dichiarazione devono essere allegati i seguenti documenti:

• Fotocopia di un documento di identità valido di chi sottoscrive il modello,,
• Per i cittadini stranieri fotocopia del permesso o della carta di soggiorno,,
• Planimetria quotata dei locali in scala almeno 1:100, firmata dall'interessato, titolare o legale rappresentante, dalla quale risulti evidente la destinazione d'uso dei locali, la disposizione delle linee di produzione, dei servizi igienici, della rete idrica e degli scarichi, la disposizione delle attrezzature (layout). In caso di subentro/cessione d'azienda o di quote della stessa, allegare la planimetria solo in caso siano state apportate modifiche ai locali e/o layout. La piantina planimetrica non è richiesta per le aziende di produzione primaria che non effettuano trasformazione (fatte salve specifiche indicazioni regionali di settore) nè per le tabaccherie. In caso di stabilimenti di particolare ampiezza, è accettabile una planimetria in scala più ridotta (fino a 1:200), purchè consenta un'efficace lettura.,,
• Relazione tecnica firmata dall'interessato descrittiva degli impianti e del ciclo di lavorazione, con indicazioni in merito all'approvvigionamento idrico (compresa l'eventuale presenza di dispositivi di trattamento dell'acqua potabile), allo smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi e alle emissioni in atmosfera in riferimento all'allegato del reg. 852/2004 e con i dati richiesti alla voce "trasporto alimenti" per ogni unità mobile. La relazione tecnica dovrà essere particolarmente dettagliata per le attività con carattere industriale. Per le aziende di produzione primaria che non effettuano trasformazione o che non allevano animali destinati alla produzione di alimenti e per gli esercizi commerciali di vendita al minuto (comprese le tabaccherie) è sufficiente l'elenco sintetico delle produzioni e dei generi alimentari posti in commercio. La relazione tecnica non è richiesta in caso di subentro/cessione d'azienda o di quote della stessa qualora non vengono apportate modifiche strutturali o produttive o di attrezzature. La relazione tecnica per commercio su aree pubbliche dovrà riportare : - marca/ modello/ targa dell'autonegozio, - descrizione sommaria banco rimovibile - indicazioni relative al luogo del loro ricovero - tipologia di alimenti e modalità di produzione/manipolazione/somministrazione - modalità di conservazione degli alimenti deperibili nelle fasi in cui questi non sono commercializzati con segnalazione di locali e celle frigorifere eventualmente utilizzate. La relazione tecnica per l'attività di "Trasporto alimenti" dovrà riportare per ogni automezzo utilizzato: marca - modello - targa e indirizzo ove di norma viene tenuto o ricoverato.,